毛蟹大餐

           ~未登秀峰愧對足，不吃毛蟹辜負齒。~

螃蟹被譽為百鮮之尊，最鮮的美味也比不上蟹的美味。故有“一蟹上桌百味淡”、“吃遍天下百樣菜，不抵水中一隻蟹”之說，尤其是野生毛蟹之滋味。

蟹具有「四味」：
大腿肉－肉質絲短纖細，味同干貝；
小腿肉－絲長細嫩，美如銀魚；
蟹身肉－潔白晶瑩，勝似白魚；
蟹黃－含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素。

每當入秋時期、天氣轉涼時，正值毛蟹產卵季節，也是毛蟹體大肥美、卵黃蓋頂、肉脂豐盈及肉質鮮美的時期，是台灣野生毛蟹老饕大飽口福的好時節。

乾燒毛蟹

本店每天供應的毛蟹大餐的主食材是台灣特有種野生毛蟹，是捕獲於山林野溪間，並且圈養於店旁山澗水中，讓其韜光養晦以儲存天然之精華，其肉質滋味更加鮮甜香濃，營養十分豐富，是老饕的珍饈，長久以來便受到愛蟹老饕的嗜好和盛讚。手藝精湛高超的老師傅料理一道道美味的毛蟹大餐，如乾燒毛蟹、香辣毛蟹、薑蔥毛蟹、椒鹽毛蟹等，讓你大快朵頤。

你可以一個人獨吃，慢悠悠地品嚐毛蟹的精華，一直連那蟹蚶中的汁水都給吸出來為止；你可以邀請三兩位親友，圍上一小桌，一邊聊一邊品嚐毛蟹的滋味。因為人一雜，那就不是品蟹，而是大口大口地嚼蟹了。

背景音樂 "Crab Canon" 描述：春雷響起、梅雨飄落時，春情蕩漾的公、母毛蟹吟唱著快樂頌，並且左右橫向、來來回回跳著圓舞曲，以找尋如意的交尾配偶。