台灣野生毛蟹滋味棒極了！

秋風一起，菊香蟹肥。野生毛蟹是許多人心儀的佳肴。從農曆九、十月開始一直到年底，野生毛蟹正是肥美。但是，吃野生毛蟹，也很有講究……

面前擺著的盤子上，趴著兩隻螃蟹。螃蟹腿兒上覆蓋著一層尖挺挺的灰黑色絨毛，虎視眈眈地盯著對手。

公蟹個兒大、肉多，顏色如同柑橘，螃蟹腿兒嵌在顏色較深、苔蘚般的絨毛中；母蟹個頭兒稍小，外殼兒的顏色稍欠亮麗，更像桔子。

兩隻螃蟹冒著騰騰熱氣。我深深地吸了一口氣，做好了發起攻勢的準備。

吃野生毛蟹，要勇敢、要不怕髒。要扯下大腿兒、蟹鉗，翹開蓋兒，連鏟帶挖，連挑帶撿，連砸帶吸，直到把每一絲每一縷、味道美極了的蟹肉吃個一乾二淨。

野生毛蟹腿兒裏白嫩嫩、如絲一般的肉已然非常好吃，但是，螃蟹殼兒內才藏著真正的寶貝呢。蛋羹一般的蟹肉上，懶洋洋地鋪著一層什麼呢？公蟹金黃色的蟹膏，雌蟹亮橙色的蟹黃。

當然了，對於那些嫌整吃螃蟹太麻煩的人，翠華毛蟹也推出應季菜單：用精心挑出的蟹肉做成的各色佳肴。

你可以嘗嘗蟹腿肉炒蘆筍、蟹黃豆腐；或者，螃蟹版本的有名小吃----蟹肉小籠包。

野生毛蟹激發粉絲的深情厚愛古已有之。17世紀著名的的劇作家李漁對螃蟹之癡狂名留青史。他一生中沒有哪一天不想吃螃蟹。

雖然我一直自以為，吃螃蟹，我的手藝已經很過硬，但是我發現，在翠華毛蟹的經歷，彷彿參加了一期吃螃蟹藝術的強化培訓班。因為，老闆都會給我提供一些秘訣。

危險的遊戲

秋風一起，菊香蟹肥。螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。

翠毛老闆蟹華告訴我，千萬不要把螃蟹腿兒扯下來，要拿蟹腿兒當把手，可以輕易地把螃蟹舉到嘴邊，消滅頂上白嫩嫩的蟹肉。

另外一位饕客教我怎樣把兩隻蟹鉗拼成蝴蝶狀。

還有人提出保健常識。因為，任何人都能告訴你，吃野生毛蟹可是危險的遊戲。


漢醫認為，蟹肉性寒，吃時必須用暖性食品來平衡。這也就是為什麼人們吃野生毛蟹的時候總要配上有姜和醋的蘸料，有人還要就上一壺紹興酒。

另外，螃蟹和柿子相剋，一起吃，準會中毒。

還有，螃蟹身上的某些部位絕對不能碰。翠華毛蟹老闆娘說，那些軟軟、如手指般的肺葉、塑料狀金字塔形的肚子必須扔掉。

她還說，千萬、千萬不能吃毛蟹的心。毛蟹的心嵌在體內，灰不溜秋、有點兒像膠皮一樣，看上去怪嚇人的。據說，蟹心比蟹肉還要更寒，絕對不能吃。

毛蟹心，還沒有電話卡大，一不留神，就錯過了。

一時沒完沒了地吃野生毛蟹，雖然很高興，但我還是開始胡思亂想了。

吃野生毛蟹必須適量。但是，我去到翠華毛蟹是躲不開大肆吃野生毛蟹。


雖然吃野生毛蟹時認認真真地蘸了姜汁、喝了米酒，但是，我會不會患上寒症：腹痛、嘔吐？

到底吃完野生毛蟹之後多久吃柿子才算安全？別忘了，秋天也正是柿子豐收的季節，香甜軟糯，魅力難以抵擋。

突然想起，在沒有弄清楚之前，我肯定吃了不少野生毛蟹心！想到此，不禁打了一個冷顫。

連續好幾天，我都有點兒坐立不安，等著螃蟹找上門來報復。但是，我可以很高興地告訴你，吃了這麼多的野生毛蟹，我的健康狀況仍然良好。

迫切地期待著明年秋天能再來品嚐更多的大閘蟹。